www.shehaba11.mam9.com

عزيزي الزائر ...


المرجو منك أن تشرفنا بالتعرف عليكم إذا لم تكن مسجل لدينا
برجاء ان تسعدنا بالتسجيل وتشرفنا بالدخول.

SHEHAB
www.shehaba11.mam9.com

عزيزي الزائر ...


المرجو منك أن تشرفنا بالتعرف عليكم إذا لم تكن مسجل لدينا
برجاء ان تسعدنا بالتسجيل وتشرفنا بالدخول.

SHEHAB
www.shehaba11.mam9.com
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

www.shehaba11.mam9.com


 
الرئيسيةHHأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 صناعة الحلوى في البحرين

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الفراشة

الفراشة



صناعة الحلوى في البحرين Empty
مُساهمةموضوع: صناعة الحلوى في البحرين   صناعة الحلوى في البحرين I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 24, 2009 6:21 pm

الحلوى البحرينية


[center]
صناعة الحلوى في البحرين تمتد لأكثر من 180 عاما، وان هذه الصناعة تطورت بشكل كبير من خلال إضافة النكهات الطبيعية والزعفران والهيل وماء الورد والمكسرات الطازجة.

تحتفظ الحلوى البحرينية الشهيرة بنكهتها الخاصة وحضورها المميز في المناسبات لدى شعوب الخليج


مكونات الحلوى البحرينية
النشا ، السكر ، الماء ، الزعفران ، ماء الورد ، أصباغ الأطعمة ، المكسرات كاللوز والجوز والكَازُو والفستق وبذر ثمرة اللوز البحرينية وهو ما يسمى بالصِّلْم، سمن ، هيل مطحون وجوز الطيب وزيت الذرة .

أدوات التصنيع
قدور نحاس ، عصا خشبية طويلة للتحريك والوقود من خشب السمر الذي يجلب من سلطنة عُمان ، وهو يعطي الحلوى مذاقها الطيب .

طريقة عمل الحلوى
تحضر الكمية المطلوبة من المواد ويذوّب النشا في القدر النحاسي ويذوّب السكر في قدرين آخرين حيث يتم إذابة نصف الكمية في كل قدر .

يوقد الخشب تحت أحد قدري الماء المذاب به السكر ويترك حتى يغلي الماء وترى فيه الفقاعات الهوائية ويحرك باستمرار ، يوضع بعد ذلك النشا على الماء المحلى بالسكر المغلي ويحرك حتى يجمد ثم يضاف إليه السمن وكمية الماء بالسكر التي في القدر الآخر بطريقة الرش حتى تنتهي الكمية كلها ولو احتاجت الحلوى إلى ماء وهذا حسب خبرة الصانع يضاف إليها ماء دون سكر حسب الحاجة وعندما تقارب الحلوى النضج ترش بالمكسرات وهي تحرك باستمرار وعندما تنضج ترش بالزعفران وماء الورد والهيل واللون الصناعي حسب المطلوب ثم تصب في الطُّشوتْ لبيعها .

اختلاف ألوان الحلوى
تباع في البحرين أصناف من الحلوى بلونين هما: الأخضر والأحمر . فاللون الأخضر ناتج عن إضافة اللون الاصطناعي الأخضر أما اللون الأحمر فهو ناتج من إضافة الزعفران دون لون اصطناعي .

وقت عمل الحلوى
يتم عمل الحلوى عادة في الصباح الباكر وبعد الظهر حسب الحاجة والطلب وعادة يطلب من البائع تجهيزها للمناسبة المعينة لتؤكل طازجة فيتم الاتفاق على موعد الاستلام في موعد محدد وإذا كانت الكمية المطلوبة كبيرة يدفع الزبون عربونًا للبائع والباقي عند الاستلام .

سعر الحلوى
قديماً بيعت الحلوى مقابل 10 و 15 و 20 و 30 روبية للمن الواحد ، وكان المن يساوي حوالي 14 رُبْعَة ، أما الآن فتباع الحلوى بدينار ودينارين وثلاثة وخمسة للكيلو حسب نوعية الحلوى ودرجاتها والنوعية تعتمد على المواد المصنعة منها فهناك حلوى سادة أي دون مكسرات وهناك بالمكسرات ويختلف سعرها حسب نوعية المكسرات فيها .

إليكم الآن طريقة عمل الحلوى [url=http://www.lakii.com/vb/smile/21_116.gif]صناعة الحلوى في البحرين 21_116[/url]

صناعة الحلوى في البحرين 15


صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040290


ست كاسات ماء
كاس واحد ماء ورد منقوع بالزعفران
نصف كاس زيت ذره
كاس واحد دقيق الذرة (نشاء)

ثلاث ملاعق متوسطه هيل ناعم
ملعقة واحدة متوسطه لون احمر او اخضر
فستق مجروش – كازو مجروش حسب الكميه المرغوب بها

ثلاث كاسات ونصف سكر عادي


صناعة الحلوى في البحرين 16

نذوب النشاء في الماء

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040385

نضع السكر على النار ويحرك حتى يحمر أي يصبح لونه اشقر غامق

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040482


يصب عليه الماء بالنشاء ويحرك بسرعة بالملعقة ستلاحظين تكتل السكر استمري بالتحريك حتى يذوب تماما

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040566

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040658

أضيفي الماء الورد ثم الهيل ثم الزيت وكذلك اللون مع الاستمرار بالتحريك على نار عاليه كل 3 دقائق يحرك المزيج ستلاحظين انه يتماسك شيئا فشيئا أضيفي المكسرات واتركيها حتى تشاهدين المزيج يتمدد مثل العلكة

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040845

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040876

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176040920

صبيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176041032

صناعة الحلوى في البحرين 44470_1176041092

[url=http://www.lakii.com/vb/smile/11_72.gif]صناعة الحلوى في البحرين 11_72[/url]

وبالعافية صحتين على قلوبكم


[url=http://www.lakii.com/vb/smile/14_20.gif]صناعة الحلوى في البحرين 14_20[/url]




صناعة الحلوى في البحرين GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3df69bee69-fc0e-43cc-b2c7-c7b8c12cc4ba.png%26ct%3daW1hZ2UvcG5n%26name%3daW1hZ2UwMDEucG5n%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage001.png%254001CA7656.209F0D40%26msgHash%3dffffffffffffffff&oneredir=1&ip=10.12.128
صناعة الحلوى في البحرين GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3dfc076a03-662d-4034-a0f0-4a2b6c680048.png%26ct%3daW1hZ2UvcG5n%26name%3daW1hZ2UwMDIucG5n%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage002.png%254001CA7656.209F0D40%26msgHash%3dffffffffffffffff&oneredir=1&ip=10.12.128[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Admin
Admin
Admin



صناعة الحلوى في البحرين Empty
مُساهمةموضوع: رد: صناعة الحلوى في البحرين   صناعة الحلوى في البحرين I_icon_minitimeالإثنين فبراير 08, 2010 9:11 pm

صناعة الحلوى في البحرين 852073986
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
صناعة الحلوى في البحرين
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
www.shehaba11.mam9.com :: حواء :: مطبخ-
انتقل الى: